W przypadku gotowych dań przyrządza się je w tradycyjny sposób, według wcześniej opracowanej receptury, po to aby stanowiły smakowite danie. Następnie poszczególne składniki dania takie jak mięso, warzywa, ryż czy makaron, itp. zostają od siebie starannie oddzielone ponieważ proces liofilizacji dla każdego z nich przebiega w innych warunkach termicznych.

zamrażanie
Zamrażanie odbywa się natychmiast po obróbce wstępnej, a jego sposób i szybkość dostosowane są do rodzaju surowca.

liofilizacja
Podczas liofilizacji kryształki zamarzniętej wody są usuwane z produktu poprzez sublimację. Dzięki temu procesowi nie ulega degradacji żaden składnik czy właściwość jak: witaminy, białka, sole mineralne, smak, zapach, kolor. Dobrze zachowana struktura komórkowa pozwala na szybkie ponowne uwodnienie produktu.

kontrola jakości
Od momentu pozyskania surowca, aż do ekspedycji opakowanego produktu gotowego, we wszystkich fazach przetwórstwa, prowadzona jest systematyczna kontrola i badania, co gwarantuje najwyższą jakość naszych wyrobów.